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Iogurtes e outras sobremesas lácteas, quais são as mais recomendadas?

Iogurtes e outras sobremesas lácteas, quais são as mais recomendadas?

Ao decidir que iogurte ou sobremesa láctea oferecer aos nossos filhos, encontramos um grande variedade para escolher na seção refrigerada do supermercado.

Como se isso não bastasse, alguns deles têm uma campanha de marketing incrível que tenta nos convencer das propriedades maravilhosas que eles têm, então a decisão é complicada.

- Iogurte natural: Contém leite e fermentos lácteos, Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus e Streptococcus thermophilus. Não deve conter mais nada, e exatamente isso, conter apenas esses dois ingredientes é o que torna o iogurte um superalimento. O leite fermentado não contém lactose, mas contém todos os nutrientes do leite, cálcio para ossos fortes e vitamina D para absorção, além do fósforo, também importante para os ossos, e outras vitaminas, tanto hidrossolúveis quanto lipossolúveis. Ele também contém proteínas de valor biológico relativamente alto. Existem também os açucarados, que contêm açúcar, e adoçados, geralmente com adoçantes artificiais.

- Iogurtes com sabores: Além dos ingredientes do iogurte natural, os iogurtes aromatizados contêm cores artificiais para combinar com a cor da fruta, além de aromas e, acima de tudo, o açúcar, nosso grande inimigo.

- Iogurtes com frutas: Em vez de aromatizantes, esses iogurtes contêm uma porcentagem de fruta, embora bem pequena, que pode ser em pedaços ou smoothies. Dependendo do tipo de fruta, costumam ter mais ou menos quantidade, sendo em geral o morango que mais contém, embora possa variar entre as diferentes marcas. Além disso, eles também contêm açúcar e, especialmente aqueles que possuem frutas batidas, podem conter corantes artificiais.

- Iogurtes com bífidos: Estes iogurtes podem ser naturais ou com frutas (contendo mais ou menos os mesmos ingredientes que estes mas com um preço superior), mas em ambos os casos, além dos fermentos lácticos usuais no iogurte, possuem outros que estão incluídos no grupo denominado “bífido ativo”. Os “bifidus ativos” são probióticos, especificamente bifidobactérias às quais podem ser atribuídas certas propriedades benéficas para a saúde. Por trás desse grupo de iogurtes está uma incrível campanha de marketing que incentiva o consumidor a comprá-lo, tentando maximizar seus benefícios em relação aos iogurtes normais.

- Probióticos para beber: Como os iogurtes bifidus, esses iogurtes contêm probióticos que são creditados com benefícios à saúde. Além disso, contêm grande quantidade de açúcares ou adoçantes artificiais (faixa de 0%), além de conterem aromas quando não são "naturais".

Quando os estudos são feitos com esses produtos, é muito difícil quebrar o benefício que as cepas chamadas de probióticos trazem daquelas já proporcionadas pelas cepas usadas para fazer iogurte, Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus e Streptococcus thermophilus, portanto, embora aumentem o preço do produto, não se pode afirmar com certeza que também aumentam seu lucro. Como também contêm açúcar em abundância, é melhor evitá-los e inclinar-se, tanto quanto possível, para iogurte natural e sem açúcar.

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Vídeo: Receita Light: Sobremesa com Iogurte (Janeiro 2022).