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Berinjela recheada com legumes no forno

Berinjela recheada com legumes no forno


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As receitas de vegetais podem ser um pouco resistentes às crianças, porque geralmente elas não gostam delas. Mas com certeza essas beringelas recheadas com vegetais assados ​​feitos especialmente para crianças vão gostar delas pelo seu sabor e apresentação original.

As Berinjela Podem ser preparadas de várias formas mas desta vez, para tornar a receita mais saudável, basta fritar um pouco e levar ao forno, para ter um prato leve e variado, ideal para uma alimentação ligeira.

Ingredientes:

  • 2 beringelas
  • 1 abobrinha
  • 1 cebola
  • 50 gr de cogumelos
  • 2 tomates vermelhos
  • 100 gr de presunto em cubos
  • 50 ml de creme para cozinhar
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeite de oliva
  • Sal

Reúna todos os ingredientes que nosso site Ensinamos como prepará-lo, passo a passo.

1. Lave bem as beringelas, corte as pontas e abra-as ao meio. Retire a carne com uma faca com cuidado e reserve a pele.

2. Lave as abobrinhas e os cogumelos. Descasque a abobrinha, corte os dois vegetais em cubinhos bem pequenos e pique a cebola finamente. Faça o mesmo com a carne da berinjela e misture tudo.

3. Aqueça uma frigideira em fogo médio-baixo com um fio de óleo. Adicione os legumes picados e o presunto picado e frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de dez minutos, até os legumes ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.

4. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Espalhe a mistura sobre as beringelas, regue com uma colher de creme de leite e polvilhe com queijo parmesão. Em cima de cada berinjela coloque rodelas de tomate.

5. Coloque as beringelas em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse por cerca de cinco minutos a 180ºC, até o queijo gratinar e sirva.

Veja mais Receitas com Beringelas CLICANDO AQUI.

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