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Precauções de dieta vegetariana na gravidez

Precauções de dieta vegetariana na gravidez

Uma dieta vegetariana bem planejada pode, em condições normais, apresentar benefícios como alto consumo de fibras e baixo teor de gordura, além de ser suficiente para atender às necessidades nutricionais.

Porém, precauções extremas devem ser tomadas se você seguir uma dieta vegetariana durante a gravidez, já que a contribuição de algumas vitaminas e minerais essenciais para o desenvolvimento do bebê pode estar comprometida.

Para seguir uma dieta vegetariana correta durante a gravidez com todas as contribuições nutricionais necessárias para o correto crescimento do bebê, é aconselhável seguir estas dicas:

- Ferro. A falta de ferro causa anemia, muito comum na gravidez devido ao aumento do volume sanguíneo. O ferro heme é encontrado exclusivamente em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não heme pode ser encontrado tanto em alimentos de origem animal (como ovos) quanto de origem vegetal, sendo o único ferro presente em vegetais. A principal diferença entre os dois tipos de ferro é sua absorção e uso no corpo. Apenas menos de 5% do ferro não heme fornecido pela dieta é absorvido, em comparação com 25% do ferro heme. Para aumentar a eficiência de sua absorção, o ferro não heme pode ser combinado com alimentos ricos em vitamina C –sempre na mesma ingestão-, como laranja, pimenta, brócolis ou tomate. A ingestão de ferro na dieta vegana pode ser obtida, por exemplo, de leguminosas, incluindo soja, nozes e sementes ou vegetais de folhas verdes, como espinafre e acelga.

- Proteína. A qualidade da proteína é muito importante durante a gravidez, portanto, por não fornecer proteína de origem animal, as fontes protéicas devem ser escolhidas com cuidado para que sua combinação tenha o maior valor biológico possível.

- Zinco. O zinco está envolvido na síntese de proteínas, divisão e crescimento celular e no metabolismo do ácido nucléico, funções essenciais que são amplificadas durante a gravidez. Também é necessária para o desenvolvimento do cérebro do feto e de seu sistema imunológico, além de estar relacionada aos partos prematuros e ao baixo peso ao nascer quando há deficiência. Para obter um bom suprimento de zinco, alho, nozes e sementes, grãos inteiros, legumes e, ocasionalmente, uma onça de chocolate amargo devem ser incluídos na dieta.

- Vitamina B12. Esta vitamina só pode ser obtida de alimentos de origem animal, portanto, se não for consumida, devem ser ingeridos suplementos dietéticos, vitaminas ou alimentos enriquecidos com ela.

- Vitamina D. Dependendo do país e da estação do ano - já que o corpo humano é capaz de sintetizá-lo com a ajuda da luz solar - um suplemento de vitamina D pode ser necessário durante a gravidez. Essa vitamina é necessária para aumentar a absorção do cálcio, algo de tremenda importância durante a gravidez, já que os ossos do feto estão se formando.

- b. O cálcio dos laticínios é o mais facilmente absorvido, mas, se não for consumido, é conveniente garantir uma boa contribuição de outras fontes, como vegetais de folhas verdes, brócolis e leguminosas, especialmente a soja em todas as suas variedades.

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