Os superpoderes dos vegetais para crianças

A dieta das crianças mudou nos últimos anos, infelizmente, reduzindo a quantidade de frutas e vegetais para aumentar os carboidratos e, acima de tudo, os açúcares simples e as gorduras saturadas, pois para as crianças doces e alimentos são tremendamente atrativos fast food ou batatas fritas, enquanto frutas e os vegetais, apesar de serem muito mais nutritivos, não podem competir com eles.

No entanto, devemos dar atenção especial ao cardápio infantil e recuperar os bons hábitos alimentares. Para te convencer completamente, nós dizemos quais são os superpoderes de vegetais para crianças.

Frutas e vegetais para crianças são coquetéis de micronutrientes, vitaminas, minerais e fibras, que são necessários para garantir o crescimento adequado dos nossos pequeninos. Em geral, podem conter todas as vitaminas, exceto B12, apenas de origem animal, e minerais como cobre, zinco, magnésio, potássio, manganês e sódio.

Dependendo da criança, gostarão mais de alguns vegetais do que de outros, pelo que será melhor respeitar as suas preferências para facilitar a sua inclusão na alimentação. Todos fornecem alguns ou muitos dos nutrientes essenciais de que a criança necessita, por isso é necessário incluí-los na alimentação, variando-os e fornecendo vegetais de diferentes cores:

- Dentre as verduras vermelhas, o tomate se destaca, pelo teor de licopeno e vitamina C. Além disso, como vegetais amarelos ou laranja, como pimentão ou cenoura, contém beta-caroteno (pró-vitamina A), que no corpo é convertido em vitamina A. A vitamina A consumida em excesso é um problema de saúde, especialmente para os ossos, que pode causar problemas de amolecimento e / ou osteoporose, mas a pró-vitamina A não se acumula no corpo, portanto não é um problema.

- Couve-flor, cogumelos, aspargos, alho e cebola, vegetais brancos, geralmente estão relacionados a um melhor funcionamento do sistema imunológico, garantindo também o bom funcionamento do sistema linfático e a recuperação das células danificadas. Além disso, cogumelos e alho são uma boa fonte de selênio.

- Os vegetais de folhas verdes são especialmente ricos em vitaminas A, B7, B9 e K e a importante fonte de fibra. Espinafre, brócolis, repolho ou feijão verde contêm uma quantidade considerável de cálcio, de grande importância para a saúde dos ossos e dentes, e que, além disso, é absorvido em boa quantidade. Além disso, alcachofras, repolho, brócolis ou couve de Bruxelas são uma das principais fontes vegetais de potássio - muito importante para o saúde muscular, para o metabolismo de proteínas e carboidratos e para o crescimento - na dieta. Além disso, vegetais crucíferos, como brócolis, couve de Bruxelas, repolho ou couve, contêm fitonutrientes. protetores contra diferentes tipos de câncer, contra problemas oculares e que garantem o bom funcionamento do sistema imunológico.

- Vegetais azuis ou roxos, como berinjela ou repolho roxo, contêm flavonóides e antocianinas, que além de serem antioxidantes, eles estão relacionados à destreza verbal, aprimoramento da memória e acuidade visual. Nutricionalmente, eles contêm menos micronutrientes do que outros vegetais, mas fornecem potássio, vitamina C e ácido fólico. A berinjela também contribui com ferro.

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