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O sistema imunológico é o mecanismo de defesa do nosso organismo contra infecções externas, sejam virais ou bacterianas. Aos poucos e desde o nascimento, está se formando uma biblioteca de referência que permite distinguir o que é patógeno do que não é, e contém informações sobre como combatê-los.
Nas crianças, principalmente em idades precoces, o sistema imunológico ainda está em desenvolvimento, ou seja, tem muito a aprender, pois não está em contato com a grande maioria dos agentes infecciosos. Embora este período de aprendizagem seja inevitável,se existem maneiras através da dieta para ajudar a fortalecer o sistema imunológico e para que funcione em todo o seu potencial, com um bom exército de ataque e táticas eficazes para eliminar os organismos causadores da infecção. São alimentos que estimulam o sistema imunológico das crianças.
- Vitamina C É um dos mais estudados em conjunto com o sistema imunológico e seus efeitos são muito interessantes. Esta vitamina, presente principalmente em frutas e vegetais com folhas verdes, aumenta a produção de leucócitos e anticorpos, além de aumentar os níveis de citocinas que aumentam a proteção contra infecções virais. Também potencializa o colesterol HDL contra o LDL, reduzindo o acúmulo de gordura nas artérias e protegendo contra hipertensão e doenças cardiovasculares. Além disso, sendo um antioxidante, também protege contra vários tipos de câncer.
- Apesar de não ser tão estudado, o Vitamina E é ainda mais importante do que a vitamina C em termos de seu efeito sobre o sistema imunológico. Essa vitamina estimula a produção de células responsáveis por detectar e destruir não só patógenos, mas também células cancerosas, além de potencializar a formação de linfócitos B, responsáveis pela produção de anticorpos. A vitamina E é facilmente encontrada no azeite, peixes oleosos, nozes e sementes.
- Carotenóides São outro antioxidante, junto com as vitaminas C e E, que protegem contra os radicais livres e o envelhecimento celular. Além de aumentar o exército de linfócitos T, parece demonstrar que, na presença dos carotenóides, estes aumentam sua capacidade de desempenhar suas funções de ataque, além de estimular a produção de macrófagos, responsáveis pela eliminação de patógenos. Carotenóides são encontrados em cenouras, pêssegos e damascos, tomate e pimenta vermelha, além de vegetais de folhas verdes.
- Zinco participa da formação de células brancas do sangue, além de potencializar sua agressividade contra agentes infecciosos. No caso do zinco, pesquisas têm demonstrado que sua suplementação externa não exerce a mesma função, mas ao contrário, de forma que a contribuição dos alimentos que o contêm, como carne vermelha, frutos do mar e grãos inteiros é necessário fortalecer o sistema imunológico.
- Selênio estimula a mobilização de linfócitos T e sua ação contra patógenos e até células cancerosas. É encontrado principalmente em mariscos, grãos inteiros, nozes e sementes.
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